|
Poras (Allium porrum)
– lelijinių (Liliaceae)
šeimos, česnakų ir svogūnų (Allium)
genties augalas iš Viduržemio jūros
rytinių pakrančių.
Augalas dvimetis. Pirmais metais išaugina netikrus stiebus
ir lapus, kurie
apgaubia vieni kitus ir sudaro netikrą sustorėjusį stiebą. Antrais
metais žydi
ir brandina sėklas. Tačiau mūsų krašte jis auginamas, kaip vienmetis.
Apatinė baltoji dalis yra pagrindinė valgomoji augalo dalis.
Žalieji lapai
taip pat vartojami.
Esama tokios legendos:
Apie 640 metus po Kristaus gimimo, svarbiame mūšyje su
saksais valai
norėdami atskirti savuosius, kepures papuošė porų lapais. Nuo tada
porai tapo
Velso emblema. Visada buvo puošiamasi minint sėkmingą mūšį.
Porai gali būti ankstyvi, vidutinio vėlyvumo ir vėlyvi.
Ankstyvųjų baltoji dalis plona.
Vidutinio vėlyvumo porai išaugina galingus žalius lapus.
Vėlyvi arba dar kitaip – žieminiai porai auga labai lėtai.
Jie turi
tamsesnius žalius su pilku atspalviu lapus, trumpesnę, bet storesnę
baltąją
dalį. Ją galima pailginti apkaupiant.
Mes porus sėjam anksti pavasarį ar net žiemos pabaigoje į
dėžutes. Vėliau,
atšilus orams, išsodiname į lysves. Prieš sodinimą trečdaliu
patrumpinam
viršūnes ir šiek tiek šaknis. Lysvėje padarom gilius griovelius.
Pasodinam,
paliejam. Kas kartą ravint užberiam ant stiebų žemių. Vėliau kaupiant
ne tik
sujudinam žemę aplink juos, bet ir stengiamės daugiau apkaupti, apžerti
žemėmis. Ta dalis stiebo, kuri bus po žeme – bus balta. Jei tik
ravėdami
sujudinsim žemę, nesistengiant apžerti kuo daugiau – nepailgės.
Mineralines trąšas naudoti prieš sodinimą. Auginti
šviesioje, saulėtoje
vietoje. Drėgnoje, tamsioje vietoje skurs.
Rudenį nukasami vėlai, nes jie šalčių nebijo. Mes
patrumpinam lapų
viršūnes, šiek tiek šaknis. Sudedam į kibirus ir užberiam smėliu
tarpuose. Paliekam
vėsiame rūsyje.
Plonus, pradėjusius gesti supjaustom ir sudėję į
polietileninį maišelį,
talpiname šaldiklyje.
Kuo augalai jaunesni, tuo skonis švelnesnis. Seni lapai
kieti ir neskanūs.
Porus vartoja šviežius, troškintus. Šaldo, džiovina, marinuoja. Galima
naudoti,
kaip prieskoninę daržovę. Ji daug švelnesnė nei svogūnas.
|
